就文科来说，大概就是汉语对外教育和旅游了，好像华大旅游学院曾经入选全国旅游院校前二十还是前十。另外华大的对外汉语也不错，是以前的华侨辅校与华大合并之后建立起来的，在厦门龙舟池的旁边，该专业的学生有极大地机会出国到东南亚做汉语教育的实习，自己感觉还不错。
就理科来说，土木和建筑是相当不错，尤其是华大的建筑，在全国排名也是比较靠前的。另外化工学院相关专业也有所崛起，不过近几年不行
泉州华侨大学的专业有:
文科类：
工商管理学院 ，经济与金融学院 ，公共管理学院 ，文学院 ，法学院 ，旅游学院 ，美术学院 ，外国语学院 ，工学院 ，体育学院 ，数学科学学院 ，继续教育学院 ，国际交流学院，生物医学院。
理科类：
信息科学与工程学院 ，建筑学院 ，化工学院，材料科学与工程学院，机电及自动化学院，土木工程学院，科学与技术学院 ，音乐舞蹈学院 ，哲学与社会发展学院 ，华侨华人研究院 ，分子药物学研究院 ，华文学院（位于集美村） ，厦门工学院（独立学院）。
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