第一章导论
1.1 生物工程的特征
生物工程是属于应用生物科学和技术的一个领域，它包含生物或其亚细胞组分在制造业、服务业和环境管理等方面的应用。生物技术利用病毒、酵母、真菌、藻类、植物细胞或者哺乳动物培养细胞作为工业化处理的组成部分。只有将微生物学、生物化学、遗传学、分子生物学、化学和化学工程等多种学科和技术结合起来，生物工程的应用才能获得成功。
《微生物学教程》（第二版）
周德庆
高等教育出版社，2000
《现代工业发酵调控学》
储炬、李友荣
化学工业出版社，2002
华东理工大学研究生院上自己看吧，不过只有2008年的，不知道教材变了没。
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