截至目前，开封有河南大学、河南开封科技传媒学院等2所本科大学。
河南大学（Henan University），简称'河大'，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共建高校，国家'双一流'建设高校， 入选国家'111计划'、中西部高校基础能力建设工程、卓越医生教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划、卓越教师培养计划、国家级大学生创新创业训练计划、国家大学生文化素质教育基地、国家体育与艺术师资培养培训基地、全国深化创新创业教育改革示范高校、高校国家知识产权信息服务中心、全国毕业生就业典型经验高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校。
1912年，河南教育家在清代开封贡院旧址之上创建河南留学欧美预备学校；1923年，在其基础上扩建为中州大学；1927年，改建为国立第五中山大学；1930年，首次命名为河南大学；1942年，改为国立河南大学；1948年设立中原大学；1952年，院系调整，更名为河南师范学院，后历经开封师范学院、河南师范大学等阶段；1984年，恢复河南大学校名 。2022年，河南大学的注册地由开封市变更为郑州市。
开封共有5所大学，名单分别为河南大学，河南大学民生学院，开封大学，黄河水利职业技术学院，开封文化艺术职业学院。
将河南大学HenanUniversity，简称，河大”，是河南省人民政府与中华人民共和国教育部共建高校，入选世界一流学科建设高校。河南大学民生学院。地址：河南省开封市金明大道北段。是河南大学申办并获教育部批准的独立学院。学校创建于2003年，2009年河南大学与河南日报报业集团双方合作，共同建设民生学院。
封大学是经河南省人民政府批准，教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制普通高校。
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