动物医学院是西北农林科技大学传统优势学院之一，其前身溯源于1936年的国立西北农林专科学校始设的畜牧兽医组。1958年成立畜牧兽医系。1984年分设为畜牧系和兽医系。1998年两系合并为动物科学与动物医学学院，2002年正式更名为动物科技学院。2007年9月动物科技学院分设为动物科技学院和动物医学院。
学院经过80多年的发展和壮大，已基本形成了以本科教育为主体、以研究生教育为发展方向的多层次办学体系。1936年开始招收本科生，1963年开始招收研究生。
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