首先得承认楼上的观点语言是个应用类的学科单独拿出来测评不是很科学。但是本人也是语言专业的学生对语言的学习还是有点心得。
法语专业的好不好 其实很简单 用事实说话 有没有博士点就可以说明一切了
南京大学 全国首批法语语言博士点（强烈推荐
北京大学 外国语言文学全国第一（很多人误以为是北外）
武汉大学 以法语见长的武汉大学外国语学院
上海外国语大学 不说什么了
广东外语外贸大学 各方面都很不错的外国语大学
有博士点说明上面五个学校具有中国大陆法语的最优秀的资源。
接下来说比较早的一批设法语硕士点的学校（设博士点的学校就不列入了）
北京外国语大学、西安外国语学院、天津外国语学院、大连外国语学院、四川外国语学院、国际关系学院、对外经贸大学、云南大学、外交学院、厦门大学、中山大学、复旦大学、中南大学、南京大学、浙江大学
现在又很多高校 特别是些工科院校的外国语学院也办得有声有色 排名这种东西每年都有很大变化。但是具体到你去学一门应用型的外语 我觉得上面说的学校都是很不错的选择。要是搞研究 还是选择又博士点的
个人观点 仅供参考
其他信息：
德语专业：北京外国语大学，上海外国语大学，南京大学，北京大学，同济大学，浙江大学，四川外国语大学，西安外国语大学，西南交通大学，华中科技大学
法语专业：北京大学，中国人民大学，上海外国语大学，北京外国语大学，复旦大学，西安交通大学，南开大学，浙江大学，四川大学
日语专业：北京外国语学院，上海外国语大学，清华大学，浙江大学，山东大学，北京大学，吉林大学，南开大学，东北师范大学
阿拉伯语专业：北京大学，上海外国语大学，北京语言大学，北京外国语大学，对外经济贸易大学，北京第二外国语学院
西班牙语专业：北京大学，上海外国语大学，北京外国语大学，南京大学，对外经济贸易大学，北京语言大学，大连外国语大学
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