荷兰的教育质量都很严谨有实力。题主选择这两所都是可以的,但也有差别:
专业课程上,莱顿大学的CS专业的课程设置偏实践。乌特勒支大学的CS专业以研究为导向,以后读博士更合适。莱顿大学的CS专业下设立了Data science专业,课程比较全面;乌特勒支大学的CS专业没有单独的Data science,但有算法数据分析方向。另外,乌特勒支大学单独开设了一个1年制授课硕士专业:Applied Data Science,以应用实践为导向,方便就业。说到培养实力,就看题主未来的职业规划怎么选择。