山东大学王牌专业排名第一的是数学，其次是材料类和化学类。
一、数学
山东大学数学学科入选国家“双一流”建设行列；在教育部第四轮学科评估中，山东大学的数学名列A+；山大数学在ESI排名持续进入全球前1%，SCI论文发文量多次位列全国第一位。
数学学院按照数学类招生，下设数学与应用数学、金融数学与金融工程、统计学、信息安全、信息与计算科学等专业。
二、材料类
材料科学与工程学院拥有材料科学与工程一级学科国家重点学科、材料科学与工程一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站、是山东大学“学科高峰计划”三个优势学科之一，“材料及加工制造”入选山东大学世界一流学科建设行列。材料科学、工程科学先后进入ESI世界排名前千分之一。
三、化学类
化学学科是山东大学首个进入ESI排名前1‰的学科，2013年被确认为山东省泰山学者特色优势学科和山东大学首批重点建设特色学科，2017年成为教育部公布的首批双一流建设学科。
山东大学有化学、应用化学、化学工程与工艺三个本科专业。化学专业本科生培养分成三个层次：泰山学堂化学取向拔尖学生培养试验班、国家理科（化学）基础科学研究与教学人才培养基地和普通本科。
山东大学最好的学科如下：
数学，生物学等学科具体有优势。
数学学院是山东大学历史最悠久的学院之一。经过几代人的辛勤耕耘，山东大学数学学科不断发展壮大，已成为专业门类齐全、人才培养体系完善、居于国内先进行列并在国际上有一定影响的重要学科，并在2007年被认定为“一级学科国家重点学科”。
现有数学与应用数学、信息与计算科学、统计学、信息安全四个本科专业，涵盖了数学学科的所有方向。1991年被国家教委批准为首批“国家理科基础科学研究和教学人才培养基地”。
早在1901年山东大学堂(山东大学前身)创办时，就开设过生物学这方面的课程。在一批优秀的老一辈科学家们的带领下，山东大学生物学科享誉海内外。生命科学学院现有生物科学、生物技术、生态学和生物工程四个本科专业，并设有本科实验教学中心。
山东大学，位于山东省济南市，是中华人民共和国教育部直属全国重点大学，中央直管副部级建制。位列国家“双一流”、“985工程”、“211工程”，入选“2011计划”、“珠峰计划”、“强基计划”、“111计划”、卓越工程师教育培养计划、卓越医生教育培养计划、卓越法律人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目。
新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校、教育部来华留学示范基地、学位授权自主审核单位、医学“双一流”建设联盟 、全球能源互联网大学联盟、亚洲校园成员。山东大学是中国近代高等教育起源性大学。
主体是1901年创办的山东大学堂，是继京师大学堂之后中国创办的第二所官立大学；其医学学科起源于1864年，开启近代中国高等医学教育之先河。
从诞生之日起，学校先后历经了山东大学堂、国立青岛大学、国立山东大学、山东大学以及由原山东大学、山东医科大学、山东工业大学三校合并组建的新山东大学等几个历史发展时期。
基础数学和计算数学排名山大排名都是第十,概率论与数理统计山大排名第十二, 应用数学山大排名二十一.这就山大数学专业全国排名了.
山大以后专业都不错,
一级学科国家重点学科(2):数学,材料科学与工程
二级学科国家重点学科(18):产业经济学,科学社会主义与国际共产主义运动,中国古代史,基础数学,粒子物理与原子核物理,物理化学,机械制造及其自动化,材料加工工程,控制理论与控制工程,人体解剖与组织胚胎学,内科学（心血管病）,妇产科学,文艺学,运筹学与控制论,凝聚态物理,微生物学, 材料学,流行病与卫生统计学
特色专业建设点(11): 朝鲜语,信息安全,通信工程,软件工程(设2个专业方向),集成电路设计与集成系统,临床医学,历史学,生物技术,电气工程及其自动化,药学,光信息科学与技术
A等学科(10):法学,工学,社会科学,管理学,经济学,理学,历史学,文学,哲学,自然科学
A++级专业(4): 无机非金属材料工程, 机械设计制造及其自动化, 材料成型及控制工程, 对外汉语
国家重点培育学科:电力系统及其自动化,中国古典文献学,药物化学
根据自己情况选一个吧,加油,祝你成功!
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