福州大学设有专业包括
化学工程与工艺、过程装备与控制工程、油气储运工程、应用心理学、汉语言文学、人文地理与城乡规划、社会学、汉语言文学、法学、德语、英语 、会计学、市场营销、工商管理、国际经济与贸易等。
截至2022年2月，学校设有27个学院（含1个独立学院和1个中外合作办学学院），设有90个本科专业。
截至2022年2月，学校有38个一级学科硕士点、21个硕士专业学位授权点；14个一级学科博士点，2个专业学位博士点，10个博士后科研流动站。
学校拥有1个国家重点学科、1个国家重点(培育)学科，化学学科再次入选世界一流学科建设名单。6个学科进入ESI学科全球排名前1%，其中化学学科进入ESI学科全球排名前1‰。
世界一流学科建设学科（1个）：化学（自定） 。
国家重点学科（1个）：物理化学 。
国家重点（培育）学科（1个）：结构工程 。
福建省特色重点学科（6个）：土木工程、数学、管理科学与工程、电气工程、机械工程、材料科学与工程 。
省级重点学科（26个）：化学、土木工程、化学工程与技术、数学、地理学、电气工程、机械工程、计算机科学与技术、电子科学与技术、信息与通信工程、环境科学与工程、工商管理、管理科学与工程、药学、材料科学与工程、应用经济学、控制科学与工程等。
福州大学共开设了88个专业，其中有14个特色专业。福州大学是211，双一流名校。
专业有：机械设计制造及其自动化，车辆工程，土木工程，资源勘察工程，电气工程及其自动化，化学工程与工艺，工业设计，材料科学与工程，化学，物流管理，市场营销，会计学，金融学，车辆工程，港口航道与海洋工程，环境工程，过程装备与控制工程，
自动化，计算机科学与技术，储能科学与工程，消息安全，材料成型与控制工程，人工智能，机器人工程，网络工程，交通运输，交通工程，安全工程，数据科学与大数据技术，油气储运工程，集成电路设计与集成系统，通信工程，微电子科学与工程，地质工程，资源循环科学与工程，光电信息科学与工程，高分子材料与工程，
工业设计，数字媒体技术，物联网工程，采矿工程，矿物加工工程，生物医学工程，智能电网信息工程，给排水科学与工程，智能建造，建筑学，电子科学与技术，生物工程，食品科学与工程，城乡规划，风景园林，软件工程，电子信息工程，材料科学与工程，数学应用数学，数学与信息科学，人文地理与城乡规划，应用物理学，应用心理学，
绘画，雕塑，服装与服饰设计，工艺美术，数字传媒艺术，音乐学，产品设计，视觉传达设计，环境设计，物流工程 ，公共事业管理，行政管理，工业工程，电子商务，工程管理，信息管理与信息系统，工商管理，市场营销，会计学，财务管理，经济统计学，财政学，金融学，经济学，国际经济与贸易，社会学，法学，汉语言文学，英语，日语，德语。
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