鲁东大学招生专业有传播学，汉语国际教育，英语，法语，日语，朝鲜语，广告学 ，车辆工程，建筑学，机械设计制造及其自动化，材料化学，高分子材料与工程，能源与动力工程，电气工程及其自动化，光电信息科学与工程，计算机科学与技术。
软件工程土木工程，港口航道与海岸工程，交通运输，船舶与海洋工程，食品科学与工程食品质量与安全，生物工程 法学，社会工作，思想政治教育，视觉传达设计，美术学，广播电视编导，音乐学，教育学，小学教育，体育教育旅游管理，物流工程，工程管理，信息管理与信息系统，视觉传达设计，美术学，广播电视编导，音乐学。
鲁东大学坐落在“中国最佳魅力城市”——烟台，是一所以文理工为主体、多学科协调发展的省重点建设高校。2012年，成为首批服务国家特殊需求博士人才培养项目单位、山东省应用型人才培养特色名校。原文化部部长、著名作家王蒙评价鲁东大学“人杰校灵”。
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