上海大学最著名的专业是钢铁冶金、机械电子工程、流体力学、社会学，此外还有3个教育部国家级特色专业：美术学，金属材料工程，电子信息科学与技术。
冶金工程与新材料（材料学院），先进制造与自动化（机自学院），应用数学与力学（理学院，力学所），信息科学与技术（计算机，通信学院，物理系），生命科学（生科，化学系），公共艺术（美术，影视，数码，艺术研究院），环境保护与资源再生（环化，化学系），组织社会学（文，社科学院），现代商务与工程管理（国商，管理，悉商学院）等九大优势学科群在世界享有盛誉。
上海大学相对突出的专业有机械工程、机械电子工程、冶金工程、力学、社会学、雕塑等专业。
上海大学的冶金、机械电子工程、流体力学、社会学为国家重点学科，在国内处于拔尖。其中，机械工程被列入国家“双一流”建设学科，钢铁冶金 被列为上海市“重中之重”学科。
而从学科评估看，该校处于前15%的学科还包括美术学、新闻传播学、 数学 、材料科学与工程 、 戏剧与影视学等。
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