合办专业
烟台大学中外合作办学专业有法学、材料科学与工程、环境科学与工程、环保设备工程、车辆工程、环境设计等
法学
本专业是拥有教育部首批应用型复合型卓越法律人才教育培养基地和国家一流法学专业的烟台大学与全美国唯一开设“区域犯罪信息分析”专业的美国西俄勒冈大学联合举办的法学（区域犯罪信息分析）专业本科教育项目。
材料科学与工程专业
材料科学与工程专业（中韩合作办学）是烟台大学与韩国檀国大学合作办学项目，经教育部批准，纳入国家普通高等教育招生计划。该项目学制四年，学生可在烟台大学完成全部培养计划，或参加2+2双学位计划，毕业直接获得檀国大学、烟台大学学士学位证书。
没有美术系，学美术的都上建筑系学校共设22个院系
院系设置 光电信息科学技术学院化学生物理工学院计算机学院机电汽车工程学院环境与材料工程学院数学与信息科学学院建筑学系土木工程学院药学院海洋学院山东省知识产权研究院法学院外国语学院经济与工商管理学院人文学院音乐系文经学院国际教育交流学院职业技术学院体育教学部继续教育学院体育学院
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