根据甘肃有色冶金职业技术学院最新招生计划数据查询，甘肃有色冶金职业技术学院开设专业有测绘工程技术、工程造价、建筑工程技术、物联网应用技术、建设工程管理、电子商务技术、计算机网络技术、园林工程技术、数控技术、汽车检测与维修技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 建筑与信息工程系 | 测绘工程技术，工程造价，建筑工程技术，物联网应用技术，建设工程管理，电子商务技术，计算机网络技术，园林工程技术 |
| 机电工程系 | 数控技术，汽车检测与维修技术，焊接技术与自动化，电气自动化技术，机电一体化技术 |
| 冶金与化学工程系 | 光伏发电技术与应用，应用化工技术，安全健康环保，矿物加工技术，金属材料与热处理技术，金属压力加工，食品营养与卫生，有色冶金技术，金属与非金属矿开采技术 |
| 教育系 | 学前教育，幼儿发展与健康管理 |
| 经济管理系 | 会计，旅游管理，酒店管理 |
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