根据甘肃钢铁职业技术学院最新招生计划数据查询，甘肃钢铁职业技术学院开设专业有矿物加工技术、工业分析技术、应用化工技术、材料成型与控制技术、黑色冶金技术、有色冶金技术、理化测试与质检技术、电厂热能动力装置、工业机器人技术、机电一体化技术等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 冶金工程系 | 矿物加工技术，工业分析技术，应用化工技术，材料成型与控制技术，黑色冶金技术，有色冶金技术 |
| 电气工程系 | 理化测试与质检技术，电厂热能动力装置，工业机器人技术，机电一体化技术，电气自动化技术 |
| 焊接工程系 | 焊接技术与自动化，理化测试与质检技术 |
| 机械工程系 | 机械设计与制造，汽车检修与维修技术，液压与气动技术，机电设备维修与管理，数控技术 |
| 经济管理系 | 市场营销，物流管理，旅游管理，社会工作，酒店管理，工商企业管理，高速铁路客运乘务 |
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