山西大学共计开设82个专业，分别为电子信息科学与技术、应用化学、信息管理与信息系统、行政管理、光信息科学与技术、会计学、国际经济与贸易、教育学、生物科学、哲学等，具体完整专业名单见下表。
| 院系名称 | 序号 | 专业 | 科类 |
| 文学院 | 1 | 汉语言文学 | 文史 |
| 2 | 戏剧影视文学 | 艺术 | |
| 3 | 汉语国际教育 | 文史 | |
| 历史文化学院 | 4 | 历史学 | 文史 |
| 5 | 考古学 | 文史 | |
| 6 | 旅游管理 | 文史 | |
| 7 | 旅游管理 | 理工 | |
| 8 | 文物与博物馆学 | 理工 | |
| 哲学社会学学院 | 9 | 哲学 | 文史 |
| 10 | 社会工作 | 文史 | |
| 政治与公共管理学院 | 11 | 行政管理 | 文史 |
| 12 | 国际政治 | 文史 | |
| 13 | 劳动与社会保障 | 文史 | |
| 外国语学院 | 14 | 英语 | 文史 |
| 15 | 英语 | 理工 | |
| 16 | 俄语 | 文史 | |
| 17 | 德语 | 文史 | |
| 18 | 日语 | 文史 | |
| 19 | 翻译 | 文史 | |
| 教育科学学院 | 20 | 教育学 | 文史 |
| 21 | 学前教育 | 文史 | |
| 22 | 应用心理学 | 理工 | |
| 经济与管理学院 | 23 | 经济学类（理科试验班） | 理工 |
| 24 | 经济学 | 理工 | |
| 25 | 经济统计学 | 理工 | |
| 26 | 金融学 | 理工 | |
| 27 | 国际经济与贸易 | 理工 | |
| 28 | 信息管理与信息系统 | 理工 | |
| 29 | 工商管理 | 理工 | |
| 30 | 会计学 | 理工 | |
| 31 | 电子商务 | 理工 | |
| 法学院 | 32 | 法学 | 文史 |
| 新闻学院 | 33 | 新闻学 | 文史 |
| 34 | 广告学 | 文史 | |
| 初民学院 | 35 | 中国语言文学类（文科初民试验班） | 文史 |
| 数学科学学院 | 36 | 数学与应用数学 | 理工 |
| 37 | 信息与计算科学 | 理工 | |
| 38 | 统计学 | 理工 | |
| 计算机与信息技术学院 | 39 | 计算机科学与技术 | 理工 |
| 40 | 数据科学与大数据技术 | 理工 | |
| 物理电子工程学院 | 41 | 物理学 | 理工 |
| 42 | 光电信息科学与工程 | 理工 | |
| 43 | 电子信息科学与技术 | 理工 | |
| 化学化工学院 | 44 | 化学 | 理工 |
| 45 | 应用化学 | 理工 | |
| 46 | 材料化学 | 理工 | |
| 生命科学学院 | 47 | 生物科学 | 理工 |
| 48 | 生物工程 | 理工 | |
| 49 | 食品科学与工程 | 理工 | |
| 环境与资源学院 | 50 | 环境科学 | 理工 |
| 51 | 自然地理与资源环境 | 理工 | |
| 52 | 环境工程 | 理工 | |
| 53 | 环境生态工程 | 理工 | |
| 环境工程系 | 54 | 资源循环科学与工程 | 理工 |
| 体育学院 | 55 | 体育教育 | 体育 |
| 56 | 社会体育指导与管理 | 体育 | |
| 57 | 运动训练 | 体育 | |
| 音乐学院 | 58 | 音乐学 | 艺术 |
| 59 | 作曲与作曲技术理论 | 艺术 | |
| 60 | 音乐表演 | 艺术 | |
| 61 | 舞蹈编导 | 艺术 | |
| 美术学院 | 62 | 美术学 | 艺术 |
| 63 | 绘画 | 艺术 | |
| 64 | 视觉传达设计 | 艺术 | |
| 65 | 环境设计 | 艺术 | |
| 66 | 公共艺术 | 艺术 | |
| 67 | 雕塑 | 艺术 | |
| 软件学院 | 68 | 软件工程 | 理工 |
| 电力工程系 | 69 | 电气工程及其自动化 | 理工 |
| 70 | 建筑电气与智能化 | 理工 | |
| 动力工程系 | 71 | 能源与动力工程 | 理工 |
| 72 | 建筑环境与能源应用工程 | 理工 | |
| 73 | 新能源科学与工程 | 理工 | |
| 自动化系 | 74 | 自动化 | 理工 |
| 75 | 测控技术与仪器 | 理工 | |
| 76 | 机械电子工程 | 理工 | |
| 土木工程系 | 77 | 土木工程 | 理工 |
| 78 | 建筑学 | 理工 | |
| 电子信息工程系 | 79 | 电子信息工程 | 理工 |
| 工程管理系 | 80 | 工程管理 | 理工 |
| 81 | 工程造价 | 理工 | |
| 82 | 物业管理 | 理工 |
1、国家级特色专业：物理学、生物科学、计算机科学与技术、历史学。
2、山西省级优势专业：物理学、计算机科学与技术、历史学。
3、山西省品牌专业：电子信息科学与技术、应用化学、信息管理与信息系统、行政管理、光信息科学与技术、会计学、国际经济与贸易、教育学、生物科学、哲学、环境科学、历史学、经济学、法学、汉语言文学、数学与应用数学、物理学、化学、计算机科学与技术。
4、山西省特色专业：汉语言文学、法学、行政管理、应用化学、环境科学、艺术设计。
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