根据南阳医学高等专科学校最新招生计划数据查询，南阳医学高等专科学校开设专业有中药学、药品生产技术、药品经营与管理、药学、医学检验技术、眼视光技术、医学影像技术、卫生信息管理、计算机网络技术、中医学等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 药学系 | 中药学，药品生产技术，药品经营与管理，药学 |
| 医学技术系 | 医学检验技术，眼视光技术，医学影像技术 |
| 卫生管理系 | 卫生信息管理，计算机网络技术 |
| 中医系 | 中医学，中医养生保健 |
| 护理系 | 助产，护理 |
| 临床医学系 | 临床医学，口腔医学 |
| 针灸骨伤系 | 针灸推拿，康复治疗技术，中医骨伤 |
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