根据运城师范高等专科学校最新招生计划数据查询，运城师范高等专科学校开设专业有现代教育技术、数学教育、计算机系统与维护、物联网工程技术、音乐教育、音乐表演、舞蹈教育、舞蹈表演、空中乘务、艺术教育等，具体完整专业名单见下表。
| 院系设置 | 所有专业 |
|---|---|
| 数计系 | 现代教育技术，数学教育，计算机系统与维护，物联网工程技术 |
| 音乐系 | 音乐教育，音乐表演，舞蹈教育，舞蹈表演 |
| 公共服务系 | 空中乘务 |
| 美术与艺术设计系 | 艺术教育，艺术设计，美术教育 |
| 教育与心理学系 | 学前教育，心理健康教育 |
| 中文系 | 语文教育，文秘 |
| 体育系 | 国际标准舞 |
| 外语系 | 英语教育，旅游英语 |
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