为了探究“馒头在口腔中的变化”，某生物兴趣小组进行了如下实验，根据实验内容，回答下列

题目内容：

为了探究“馒头在口腔中的变化”，某生物兴趣小组进行了如下实验，根据实验内容，回答下列问题：

试管编号

1号

2号

3号

4号

馒头

碎屑

碎屑

碎屑

馒头块

试剂（2ml）

唾液

清水

唾液

A

振荡后保温

振荡/37℃

振荡/37℃

振荡/100℃

不振荡/37℃

碘液

2滴

结果

B

C

D

E

如果要探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用”时，应选择4号

与　 号试管形成对照，并在4号试管的A处加入2ml。

（2）如果1号和2号作为一组对照实验，则实验探究的变量是。

（3）5—10分钟后取出四只试管，各滴加2滴碘液，摇匀，结果显示第3号试管D遇碘（填“变蓝”或“不变蓝”）。这说明。

（4）馒头在口腔中发生的变化是馒头中的淀粉能被消化成。

（5）实验结论：馒头变甜与都有关系，还需要适宜的。

正确答案：

（1） 1，唾液。

（2）唾液

（3） 变蓝，高温抑制了唾液淀粉酶的活性，不能对淀粉进行消化。

（4）麦芽糖

（5）牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液淀粉酶对淀粉的消化， 温度

答案解析：

（1）要探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和4号试管形成对照实验，在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，所以应在4号试管加入2ml唾液。

（2）1号和2号进行对照，实验变量是有无唾液，所以改组对照实验探究的是唾液对淀粉的消化。

（3）唾液淀粉酶在温度37℃时活性最大，温度过低或过高都会影响其活性，这样就不能对淀粉进行消化，所以第3号试管D遇碘变蓝。

（4）淀粉在口腔中经过唾液淀粉对它进行初步消化，被消化成麦芽糖。

（5）由多组对照实验的结果可得出淀粉在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液淀粉酶对淀粉的消化会变成麦芽糖，唾液淀粉酶在适宜的温度下活性最大。

点评：此题是道探究淀粉消化的题目，难度中等，解答此题的关键是掌握几个知识点：淀粉在口腔里经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，淀粉遇到碘液会变蓝。

考点核心：

消化： 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质被人体吸收。消化主要是通过多种消化酶的作用而进行的。口腔是消化系统的开始部分，唾液腺有导管，它所分泌的唾液通过导管进入口腔。吸收： 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。生物体所需的营养物质经过消化后产生的氨基酸、葡萄糖、能量等。食物中的水、无机盐、维生素可以不经过消化，在消化道内直接被吸收。食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化。通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这是物理性消化；通过消化液中消化酶的作用，使食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等营养成分分解为可以被吸收的成分，这是化学性消化。吸收是由消化道完成的。消化道各段对营养物质的吸收情况：