1.
宽度不同: 桑刀薄长且窄。片刀比桑刀宽。
2.
重量不同: 桑刀较轻。片刀会重一点。 桑刀:长方形,通常上黑下白,切肉切菜都可,不可用来斩骨,因为开缝角度极小,容易卡住伤刀。 片刀:长方形,故名思意是片东西用的,用它可片出透明的肉片(和桑刀功能差不多),一般会重一点,不能用来斩骨(也称其为文刀)。
桑刀是粗重的砍刀，而厨片刀即精致刀锋又利的 厨具。
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