手工刨是一种比较传统的创木工具，手工刨包括常用刨和专用刨。常用刨分为中粗刨、细长刨、细短刨等。专用刨是为制作特殊工艺要求所使用的刨子，专用刨包括轴刨、线刨等。轴刨又包括铁柄刨、圆底轴刨、双重轴刨、内圆刨、外圆刨等。线刨又包括拆口刨、槽刨、凹线刨、圆线刨、单线刨等多种。
1、中长刨：用于一般加工，粗加工表面，工艺要求一般的工件。
2、细长刨：用于精细加工，拼缝及工艺要求高的面板净光。
3、粗短刨：常用于刨削木材粗糙的表面。
4、细短刨：常用于刨削工艺要求较高的木材表面
手工刨是木工的传统工具之一，过去的木工一般使用手工刨对木头表面进行刨削加工，手工刨由刨铁，紧楔块，刨身推子等组成，靠人力在木头表面推削完成。现在的木工己多用电刨完成此工序。所以手工刨是木工用传统工具刨削木头表面。
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