温度是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一。各类微生物适宜的温度范围是不同的，各类产甲烷菌的温度范围为5—60℃，在35℃和53℃上下可分别获得较高的消化效率，温度为40—45℃时，厌氧消化效率最低。由此可见，各种产甲烷菌的适宜温度区域不一致，而且最适宜温度范围较小。根据产甲烷菌适宜温度条件的不同，厌氧法分为常温消化、中温消化和高温消化。
温度在厌氧消化过程中是一个重要因素，甲烷菌能在0一80℃的温度范围内生存，有分别适应低温(20℃)、中温(30℃)、高温(50℃)的各类细菌，最适宜的繁殖温度分别为15℃、35℃、53℃左右。甲烷菌生长繁殖最适宜的ph值约为7．0一7．5，超出此范围，厌氧消化的效率就会降低。
在较高的温度上,消化速率会加快.
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