硬度是饲料颗粒强度方面的指标，同时它对动物采食和消化有一定影响，一般采用硬度作为饲料颗粒的硬度指标。颗粒硬度是用硬度测定仪测定的。使用硬度测定仪时，将颗粒饲料径向放在夹具上。持续按下工作按钮时，通过丝杠使弹簧的张力逐渐增大直至将颗粒饲料压断。颗粒被压断时的最大压力可以通过传感器传给单片机，单片机换算后显示其硬度值，这就是该颗粒的硬度，单位kg。
从饲料颗粒样本中，随机取出10个颗粒，按上述方法进行测定，硬度值的平均值即为该样本的颗粒硬度。一般测定两次，并比较两次测定结果是否一致。
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