价值工程（Value Engineering，VE）是一种系统的、有方法的、科学的方法，其目的是通过分析和评估，在保证产品和服务质量的前提下，尽量减少成本、提高效益和降低风险。
目标是以更小的成本或同样的成本实现更好的效果，提高价值的比例。
价值工程最初是应用于军事工程领域中设计和建造过程的成功控制。价值工程通常涉及经验丰富的跨职能小组，他们可以从多个方面考虑如何提高产品的价值。价值工程应用广泛，包括工业、建筑、采购、服务、管理、军事和官方机构等领域。
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