生锈的锅煮东西对身体有害，生了铁锈的锅煮东西可能对肝脏有害。铁锅相对于其他炊具，最大的优点是可以补铁。不过不要用生锈的铁锅炒菜，用生锈的铁锅炒过之后，铁锈会与食物混合煮出来的菜味道不好。
1、铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质，只要铁锅保养得当，用10年左右没有问题。
2、铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来的菜，不会出现烧焦的情况。
3、铁锅的清洗不需要清洁剂，铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，如果用清洁剂反而会损伤锅体。
4、用铁锅做菜，会发现用油会越来越少，这是因为铁锅随着使用时间增加，表面会自然生成一层油膜，类似不粘锅的效果，做菜的时候就会用油越来越少。
1、少用洗涤剂：铁锅在使用时要特别注意，铁锅容易生锈，所以最好不要使用铁锅烧水、煮汤，避免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。
2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤。
3、去除异味：在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开。要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。
铁锅生锈了做饭吃对人有害的。因为长期大量使用带有铁锈的锅做饭吃，会产生健康隐患。铁锅的铁锈成分主要是四氧化三铁，不易被人体吸收，如果大量摄入还会增加肝脏排毒的负担。但是一般情况下铁锅生锈了，人们都会将铁锈洗干净再使用，这样一般不会危害健康。
铁锅是比较容易生锈的，但是平时有一些很简单的方法可以预防铁锅生锈，比如铁锅中不盛食物过夜，尤其是不盛汤类过夜；刷锅时尽量少用洗涤剂，如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
铁锅生锈的清洗方法
猪油里面有丰富的油脂，不用害怕再生锈。肥猪肉下锅里，不用放油；等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续用油把锅的里面都涂上即可。
淘米水的去污功效是很强的，先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭，蹭完锅之后，等淘米水开淘米水开了，晾凉倒掉清水冲洗干净即可。
少量的锈迹煮东西对我们的身体是没有什么危害的。
但大量的锈迹我们就要用小苏打加入醋倒在锅内丢入钢丝球擦拭，等待锈迹脱落才能使用，或者利用洗洁精来使锈迹脱落。除了这些外，淘过米的淘米水、柠檬片等都能够帮助我们有效的去除锈迹。
生锈的铁锅在清洗干净铁锈后做饭吃一般没有危害，如果不清洗铁锈，长期大量使用带有铁锈的锅做饭吃，会产生健康隐患。铁锅的铁锈成分主要是四氧化三铁，不易被人体吸收，但是一般情况下铁锅生锈了，人们都会将铁锈洗干净再使用，这样一般不会危害健康。
避免铁锅生锈方法
炒完菜，清洗时无需用洗洁精，这样会把锅中的油洗掉，铁锅吃不到油了，就会生锈。用温热水配合刷子刷干净，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，或洗净后用火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦！
如果长时间不用的话，就在铁锅的内壁上，薄薄的抹一层植物油，这样保持，就不会生锈了。
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