一立方米的石头叫一个石方。用于计算采石、运石等工作量。各种土建工程中挖、填、堆砌和运输石头的计量单位，通常用立方米计算。
依据《公路路基施工技术规范》中对填石路堤的定义，可以将土石方开挖的石方定义为：将土石方开挖的石方定义为：粒径超过37.5mm，且含量超过总质量的70%的粒料，都叫做石方。
石方其用法多见土木工程用语中；土石方是土方与石方的总称，即是土和石，计量单位为一般为立方米（m³ ）。土石方工程包括一切土( 石) 方的挖梆、填筑、运输以及排水、降水等方面。土石方一般广泛存在于土与石的开挖工程中。
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