油烟机的烟首先需要经过油烟机分离，分离完成后一部分落到了油烟机的油盒里，这一部分需要自己进行清理，剩余一部分的油烟通过次烟道进入楼栋的主烟道，再经过楼栋内的处理装置净化，最后处理净化完的部分就会排放到大气中。
1、关注安全性能
油烟机作为每天和我们亲密接触的家用电器，首先需要关注的，就是其安全性能。不管是顶吸式油烟机、侧吸式油烟机，还是传统的中式油烟机，都要通过国家CCC认证，方为正规产品。
2、关注排风量
在传统认知里，排风量越大，越能够及时、便捷、快速的将厨房内做饭产生的油烟排出。我们在挑选家用油烟机的时候，可注意一个小细节，那就是，当其他指标都呈现为良性时，要选择排风量大的那款。当然，也不是说排风量越大越好，更不是可以随便设置的，一般来说，选择一款排风量在14m3/min左右的，便能满足日常做饭需求。
3、关注风压
风压是关系油烟机性能的重要指标之一。如果排烟的管道比较长，或者连接到公共烟道中的话，则需要较大的风压，才能保证完全将油烟排到室外。这一点与排风量原理类似，当油烟机的风压值越大时，其抗倒风能力也就越强。所以，我们也可选择风压较大的产品。
4、关注噪音
如果我们在做饭的时候，油烟机的噪音很大，那么，做饭的心情会很差，间接导致了饭菜的质量可能不能完美体现厨艺。这样一来，岂不是得不偿失?所以，我们在选购油烟机的时候，要注意其噪音量，根据国家有关规定，噪音量的标准值应控制在74dB以内方可。除了阅读说明书上的噪音有关说明，也要对店铺里的样品进行直观测试哦。.
5、关注清洗容易度
这一点，与油烟机的制造技术密切相关。建议选择一体式内腔结构的油烟机，这样做饭后，用抹布轻轻一抹，便可搞定油污，那些拼接式外形，虽然比较漂亮，但是缝隙里极易沾染油污和灰尘，不好清洗。
每层每户的油烟机全部将油烟排至统一的烟道中，其实真正可以排至烟道中的油烟并不多，油烟的比重比空气要重，大部分的油烟在运动中会降落沉积在通往烟道的烟管壁上了，即使油烟滞留在烟道中，最终的油烟也会降落到负一层的烟道中。
家庭抽油烟机要定期清理。首先拆开抽油烟机，然后将各个零配件放入盛满纯碱水的容器内浸泡，油污特别厚的地方需要用尖锐的刀片刮落，然后清洗，最后擦干和装机使用。在这个过程中我们不难发现以下问题：首先是对机器寿命的损伤，由于高速旋转，抽油烟机对动平衡要求很高，不具备多少机械常识的清洁工在拆洗中很可能使动平衡遭到破坏，从而增大风机轴承的阻力和噪音，产生严重的后果，例如：噪音增大、稳定性差，机器运转时产生抖动以及排风量降低等问题。其次由于高强度纯碱水的浸泡和利器的刮切，很容易严重损伤抽油烟机表面的保护膜，使抽油烟机更容易粘油。
外排式吸油烟机安装于炉灶上部，由机体内的电动机驱动涡壳中的叶轮旋转，在进风口区域形成一定的负压，通过集烟腔的引流，从而在炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，其周边的油烟气体受负压吸引到达滤网，经过过滤分离出一部分大颗粒油雾，其余气体进入烟机内部的离心风机系统，经过风机叶轮的高速旋转，油烟气体受到离心力的作用被甩出叶轮，再次进行油烟分离，分离出来的油经过导油系统流入油杯，净化后的烟气沿涡壳弧线变径方向顺着风管排出室外。
向上排的。
厨房里有很多除油烟机上都带有油盒，油满了倒掉后，油盒很粘，很难清洗。下面美食杰小编给您出一高招：
1、把干净的油盒里先放上点水再安在油烟机上，让油滴在水上。
2、等快满时拿下来往水池口一倒，“咕噜”一下，油就全出来了。
油烟机种类：
油烟机以状况可以分欧式和中式两大类。欧式烟机主要以壁挂式为主，还有部分中岛式高端产品；中式烟机主要以壁挂式为主，有深罩式和浅罩式。就电机及风轮的数量可分：双机及单机（即双筒和单筒）。
从积停沥油方式可分为双油路、三油路（气室沥淅油，防护罩沥淅油及风运沥淅油）。从集烟室结构分有单层（三油路）、双层内旦式（双油路），多层集网（多油路）等。从功能结构上可分为多媒体烟机，嵌入式烟机，壁吸式、侧吸式烟机，实木型烟机等。
以上内容参考：百度百科-油烟机
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