一、酶的读音：méi 二、汉字释义： 种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用。 三、汉字结构：左右结构 四、部首：酉 五、相关词组： 酶原、酶解、胰酶、蛋白酶、酶变换 扩展资料：
一、汉字笔画： 横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、撇、横、竖折/竖弯、横折钩、点、横、点 二、词语释义：
1、酶原 生物体内能转变成酶的化学物质，例如能转变成凝血酶的凝血酶原。
2、酶解 是机体通过消化管的运动和消化腺分泌物的酶解作用。使大块的、分子结构复杂的食，但两者的相互作用也不容忽视。例如，神经和激素同时作用于同一个靶细胞时有相互加强作用。
3、胰酶 自猪胰中提取的多种酶的混合物，主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶与胰脂肪酶。
4、蛋白酶 有机化合物。主要含在动物体内。种类很多。作用是把复杂的蛋白质分子逐渐分解成较简单的蛋白质，最后分解成便于吸收的氨基酸。
5、酶变换 构象必经还原。这一过程。
