脂肪酸按照化学结构定义是具有长烃链的羧基酸。一般在人体内是构成甘油三酯的成分，作用就是为人体储存和提供能量。动物和植物所含的脂肪酸多有16~18个碳原子，常见的脂肪酸有软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等。按照脂肪酸含有双键的多少分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。按照人体内是否能够合成，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸，必需脂肪酸就是人体需要但不能自己合成的脂肪酸，包括亚油酸、亚麻酸等。
问脂肪酸什么意思
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脂肪酸是什么?
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脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。脂肪酸代谢脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为：短链脂肪酸，其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸；中链脂肪酸，指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸，其碳链上碳原子数大于12。一般食物所含的大多是长链脂肪酸。
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脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂、糖脂的主要成分。
脂肪酸是脂肪重要的组成部分，而且脂肪酸还是机体最主要的能量供给，脂肪酸是一种有机物是含有羧基的脂肪族碳氢链，脂肪酸不仅可给人体提供能量还可用于工业还有生活中的方方面面。
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脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。
脂肪酸根据碳氢链饱和与不饱和的不同可分为3类，即：饱和脂肪酸，碳氢上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其碳氢链有一个不饱和键；多不饱和脂肪酸，其碳氢链有二个或二个以上不饱和键。
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脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂、糖脂的主要成分。
脂肪酸分为饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和酸，饱和脂肪酸，是人体疾病的罪魁祸首，会在人体内产生脂肪的聚集，引起高血压，高血脂，动脉硬化，严重者可引起心血管疾病。脂肪酸可用于苯橡胶生产中的乳化剂和其他表面活性剂、润滑剂、光泽剂；还可以生产香皂及各种表面活性剂的中间体。
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