八角鱼功效与作用
一、沙姜炒八角鱼
主料：八角鱼
调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精
做法：
1. 将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下;
2. 沙姜洗净切成片;
3. 坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可
二、其他做法
（一）炖八角鱼
食材：八角鱼400g，洋葱1/4个，姜2片，干辣椒2个，番茄酱适量，老干妈适量，生抽适量，十三香适量，盐适量
做法：
1.热油，放入洋葱、辣椒和姜爆炒
2.八角鱼放入，稍稍煎一下，2分钟
3.放入酱油、番茄酱、老干妈、水，加点十三香、盐 调味。盖上锅盖，等水差不多干了即可出锅
（二）青椒八角鱼
食材明细主料：八角鱼适量，青椒适量，姜适量，蒜瓣适量
辅料：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量
青椒八角鱼的做法步骤：
1.准备好食材;
2.切丝，
3.姜炒香，
4.倒进八角鱼，淋上醋炒匀。
5.大火快炒，
6.炒干水分，
7.放进辣椒，
8.炒匀，
9.放盐入味，
10.淋上生抽，
11.放进芹菜，大蒜，撒上味精炒匀。
12. 装盘。
做法步骤
1
准备食材，八角鱼，葱，姜，香叶
2
将葱切段，姜切片。
3
八角鱼放入少许的4克醋，放入水。
4
用手拿着八角鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。
5
将处理好的八角鱼放入高压锅锅胆中。
6
放入葱段。
7
放入姜片。
8
放入香叶。
9
放入适量的盐。
10
放入白糖提鲜。
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放入适量的醋。
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放入生抽，老抽。
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放入适量的水，水不用太多。
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盖上盖子，调好，按开始就可以了。
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可以吃了
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
步骤：
1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2.抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3.锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4.控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5.准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6.锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
