碳酸钠（Na2CO3）和碳酸氢钠（NaHCO3）是两种常见的碱性盐类，它们在化学性质和用途上有所不同。
碳酸钠（重碱）：
-化学性质：碳酸钠是白色结晶固体，可溶于水。它是强碱的一种，在水中会释放氢氧根离子（OH-），具有较高的碱度。
-功用：
1. 工业应用：用作玻璃制造、碱处理、纺织、皮革加工、制浆、洗涤剂等工业的原料和中间体。
2. 还原剂：在冶金和金属处理过程中，可用作铁、铜等金属的还原剂。
3. 调节剂：常见用于调节池和水处理，用于调节pH值和软化水。
4. 常见的烹饪用途：如面团发酵剂（俗称“梅粉”），可用于面包、蛋糕等烘焙食品。
碳酸氢钠（重苏打、小苏打）：
-化学性质：碳酸氢钠是白色结晶固体，可溶于水。它具有适度的碱性，在水中产生氢氧根离子（OH-），但较碳酸钠更弱碱性。
-功用：
1. 烹饪用途：作为发酵剂可用于发面、蛋糕等烘焙食品，使之膨松。
2. 中和剂：可用于调节食品或饮料中的酸度，使之更加中性。
3. 抗酸剂：可用于缓解胃酸反流或消化不良等胃部不适症状。
4. 清洁剂：碳酸氢钠的碱性和细小颗粒可用来清洁和去除某些污渍，如家庭清洁、牙齿美白等。
总的来说，碳酸钠主要是一种强碱，常用于工业和一些特定的应用领域，而碳酸氢钠是一种较弱的碱，常用于烹饪和家庭清洁等日常用途。
