鳃鱼 500克
姜蒜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
食用油 适量步骤：
将鳃鱼洗净，去除内脏和杂质，切段备用。
锅中加入适量的水，放入少许盐和料酒，煮沸后将鳃鱼放入焯水，焯水时间约1分钟，捞出沥干备用。
另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
将焯水后的鳃鱼放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
撒入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
翻炒至鳃鱼变色熟透，出香味即可。
装盘后撒上葱花作为装饰即可。
问鳃鱼做法
问题描述：
鱼鳃做菜
答推荐答案
答其他答案
食材：白鳃鱼、葱姜、盐、料酒、生抽、姜片、蒸鱼豉油
做法：
1）将白鳃鱼鳞片去掉，清洁干净，切成两块；将葱、姜切成丝；
2）在鱼皮上切三刀，然后在鱼上撒上盐、生抽、料酒、姜片、葱姜丝，再滴上蒸鱼豉油；
3）将拌好料的鱼块码在蒸饭铺好的叶子上，大火蒸15分钟即可。
答其他答案
1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 。
2、锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘 。
3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 。
4、待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜 。
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