鲤鱼鱼蛋的做法大全
原料：
鲫鱼、鸡蛋、姜、葱、料酒、盐、蒜头、白胡椒粉、味精
制作过程:
1、 鲫鱼洗净，肚子黑膜撕干净，沥干水
2、 姜切片，葱白切下，其余切葱花，蒜头拍碎
3、 热锅，用姜片擦一下锅，锅热加油，油七分热，中小火放鱼，两面煎至发黄，放料酒，加水
4、 大火煮开，鱼汤发白后转中火
5、 鸡蛋加料酒、白胡椒粉、少许盐打匀
6、 15分钟后，转大火，把鸡蛋倒入鱼汤中，滴一滴醋，加盐，少许味精，出锅前撒上葱花
Tips：
1、 煎鱼前先用姜片擦一下锅再倒油，防止鱼皮粘锅
2、 煮鱼汤不能用小火，要用中大火，否则鱼汤煮不白
原料
鲤鱼一条，山楂片25克，鸡蛋1个，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量，面粉150克。
做法
1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐渍15分钟，将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊；
2.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上千生面粉，下入爆过姜片的温油锅中翻炸3分钟捞起；
3.山楂片加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撤上葱段、味精即成
材料
用量
鲤鱼 1条
鸡蛋
2个
葱
一根
蒜瓣
1瓣
姜
少许
做法
1. 将鲤鱼去腮去内脏处理干净 ，
2. 蒜切粒，姜切片，鲤鱼切段 ，
3. 锅里加少量油，炒香姜片和蒜粒 ，
4. 放入龙鲤鱼大火，晃动锅子。放入白糖、盐、料酒调味。
5. 两分钟后加入开水烧开。
6. 水开后再烧3分钟，浇入打散的鸡蛋。
7. 水再次烧开后放入盐和鸡精调味，出锅撒上葱花即可。
． 鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2． 把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3． 另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。
