黄曲霉菌高温是能够杀死的，但是杀死黄曲霉素的高温是需要达到280度才可以，日常生活中开水煮或者烹饪的温度都是达不到280度的，所以炒菜之类的方式是杀不死黄曲霉素的。
而且黄曲霉毒素并非是水溶性的，水洗加热的方式也是没有用处的。对黄曲霉素的杀灭必须要使用专门的高温机器才可以。如果家中没有此类机器，那么对于发霉的东西建议直接扔掉。
问高温多长时间能杀灭黄曲霉菌
问题描述：
多高温度能杀死黄曲霉菌
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20分钟。
通常温度＞80℃，持续20分钟，可杀灭霉菌。但黄曲霉毒素比较特殊，需要更高温度、更长时间才能杀灭。除高温能够杀灭霉菌，霉菌对于干燥、日晒、放射线的环境均不耐受，所以将物品放置在太阳下暴晒＞30分钟，或者可以放在紫外线的消毒间里照射来杀灭霉菌。
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30分钟的。对于黄曲霉菌，主要是釆用超高温灭菌法来杀灭的。一般是150度左右的高温，30分钟就可以彻底杀灭黄曲霉菌。
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常压下121摄氏度持续20～30分钟可以彻底杀死黄曲霉菌，但黄曲霉素是微生物分泌的毒素，非常稳定，高温不能分解。因此必须把发霉的食品弃之不食。
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