凤眼具有一种独特的香气，这是因为凤眼中含有丰富的挥发性化合物，如桂皮醛、丁香醛等。这些化合物在凤眼烘焙的过程中释放出来，形成了独特的芳香。
此外，凤眼还含有一些氨基酸、脂肪酸等物质，这些物质也会为凤眼带来一定的香味。
因此，凤眼能够散发出香气，不仅是因为其本身的成分，同时也与烘焙过程中的温度、湿度等因素有关。
问凤眼有香味是怎么回事
问题描述：
凤眼看着很脏怎么办
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凤眼有香味是因为盘玩者经常喷香水或者手上经常涂抹护手霜之类的带香味的护肤品，凤眼在长期的盘玩过程中也会逐渐被这种香味缠绕；
此外，藏区的老珠子大多都会有酥油供或者一些香供，所以从藏区请回来的老凤眼都一定会有一股比较浓郁的酥油香味或者是香料味。
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