体型：野生鳗鱼体型比人工养殖鳗鱼要小，并且个体间的差距较大，而人工养殖鳗鱼个体规格较为一致。
颜色：野生鳗鱼背部多为绿色，腹部多为黄色，而人工养殖鳗鱼脊背为灰黑色，腹部为白色。
肉质：野生鳗鱼腥味重，肉质紧实，而人工养殖鳗鱼肉质较为松散。
尾部：野生鳗鱼尾部细长，人工养殖鳗鱼尾巴短粗。
问鳗鱼胶如何区分野生与养殖
问题描述：
鳗鱼胶分公母吗
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答其他答案
鳗鱼胶呈细长条形的气筒状，长圆筒形，两端尖细，十分有辨识度，不分公母；野生鳗鱼胶厚度要更厚、胶质更厚重，口感较黏稠，煲后不腥不潺和不溶化，食感更爽口。
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