性质不同
姜黄素:姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分。
姜黄粉:姜黄是一种多年生有香味的草本植物。
2.
特点不同
姜黄素:不溶于水和乙醚,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179～182℃。
问姜黄素与姜黄粉有什么区别
问题描述：
姜粉和姜黄素的区别
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1、来源不同
姜黄素：姜黄素是从植物的块茎里提取的多酚物质
姜黄粉：姜黄粉是姜黄风干或晒干后直接磨成的粉
2、有效成分比例不同
姜黄素：全部是有效成分，姜黄素含量100%
姜黄粉：有效成分姜黄素只占约1.6%
答其他答案
区别：性质不一样
姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。
黄姜粉即黄姜制成的粉末。黄姜属薯蓣科，是世界上薯蓣皂苷元含量较高的多年生草本植物，以根茎入药。
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