降低芥酸通常指的是在食品加工过程中，通过降低食盐的添加量来减少食品中亚硝酸盐的含量。亚硝酸盐是一种有害物质，如果摄入过多可能会对人体健康产生不良影响。因此，降低芥酸可以帮助保障消费者的食品安全，减少潜在的健康风险。
问降低芥酸是什么意思
问题描述：
降低酸度的方法
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芥酸是油菜籽中一种成分，是长链脂肪酸，人不易消化吸收，因此育种的一个目标就是降低菜籽中的芥酸含量，规定1%以下含量的菜籽为低芥酸菜籽，以低芥酸菜籽压榨的油为低芥酸菜籽油。
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