将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化,静置3-5分钟后再倒入面粉中。
如果用的是南瓜泥之类的,可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。
酵母粉的用量:
一般面粉与酵母粉的比例按照100:
1、来使用。
面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力,发酵力相同的酵母,在同等条件下,如增加酵母粉的用量可提升发酵速度;反之 ,如减少用量则降低发酵速度。
酵母抽提物的用法与用量
将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化,静置3-5分钟后再倒入面粉中。
如果用的是南瓜泥之类的,可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。
酵母粉的用量:
一般面粉与酵母粉的比例按照100:
1、来使用。
面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力,发酵力相同的酵母,在同等条件下,如增加酵母粉的用量可提升发酵速度;反之 ,如减少用量则降低发酵速度。
用法:酵母抽提物是食品,故同食盐、食糖一样的使用方法,按照食品加工的需求进行添加即可,并没有对其进行范围和用量的限制。
酵母抽提物中的美味成分可有效增加人体舌尖味蕾对食盐(钠离子)的感受量,同时能提供丰富的鲜美味,因而能达到减盐不减味的神奇效应。