甲鱼炖羊肉湘潭做法

2023-10-24 00:34:45 103次

问题描述：

甲鱼炖羊肉的家常做法

2023-10-24 00:34:45

步骤/方法将水鱼的背部按住，切掉其头部。要小心，切莫被咬到手指。

将水鱼放到开水锅里灼一下，以便去膜。片刻后，捞起，切块备用。

水鱼背部的肉块较少，适合用于清炖汤用。

另外，将一旁购买回来的羊肉洗净，同样切块备用（羊肉大小切块，看个人喜好，有人就喜欢大块肉）。

将水鱼的背部块和待用的羊肉，加水、姜片适量，慢火清炖。

（水鱼背部部分适合清炖，而剩下的腹部肉块可以配合香料爆炒食用，一举两得）羊肉先过水烧熟，将一旁待用的姜蒜辣椒放入锅里煸一下，放入羊肉后爆炒，装盆子上桌。鱼加羊好鲜好鲜哟！

2023-10-24 00:34:45

制作材料主料：鳖、绍酒、姜、葱、羊肉、甲鱼、莲子、火腿。

做法将鳖斩成件，用绍酒，姜，葱腌一下，羊肉切块，与甲鱼，莲子，火腿，炖至熟烂即可

2023-10-24 00:34:45

1、开水煮羊肉，熟后捞出。

2、洗干净，沥干水分。

3、配料切好。

4、开水煮熟红萝卜和白萝卜，煮软后盛出备用。

5、正式开始炖：热油爆香姜蒜。

6、加入羊肉，中火干炒，不需要放水，这样香一点（我炒了大概10分钟）

7、炒到干透的时候，放入适量酱油，蚝油，盐，味之院卤料包。

8、加入适量水，开始小火慢炖。中途加入配料，继续炖。

9、炖了20分钟左右，起锅开吃了。