干锅鲍鱼做法大全
原材料：
主料：深海鲜鲍
配料：姜、葱、蒜、干辣椒、尖椒、芹菜、甜椒、花椒、洋葱、黄瓜、口口脆
作料：食用盐、味精、鸡精、白糖、香油、麻油、酱油、香辣酱、红油
制作步骤：
1.锅中倒入适量菜籽油，待油温烧到三四成热的时候，将已经去壳的鲍鱼放入，利用小火慢慢“封油”，待金黄色以后捞出控油；
2.锅中留底油，将已经切好的姜、葱、蒜、干辣椒、花椒放入充分爆香；
3.将鲍鱼壳和已经炸制好的鲍鱼肉一起下锅翻炒，再加入红油、香辣酱、料酒、盐、鸡精等各式调味品调味；
4.将尖椒、芹菜、甜椒、洋葱、黄瓜、口口脆等配菜加入，期间需要不停地翻炒；
5.大约两分钟后，即可关火。再在新鲜出锅的干锅鲍鱼上撒上芹菜叶装点，即可上桌。
用料
鲍鱼3只鸡翅、鸡腿 各1只彩椒 2个蒜头 1把姜 8片葱 根
做法
鸡腿、鸡翅洗净，剁成小块。鲍鱼打花，葱切段，彩椒切小块。用椒盐、料酒先腌制半小时。热锅下油煎蒜头，煎至金黄。蒜头捞起，煎鲍鱼。把煎好的蒜头放入锅底，同时放入姜片。下锅煎鸡肉，小火煎至金黄。再把煎好的鸡肉摆入锅中。铺上彩椒、鲍鱼、葱段，淋上酱油、料酒，中火焖8分钟，出锅。
步骤1
鸡剁块，用生抽、老抽、盐、糖、蚝油、淀粉、花生油腌制1小时。
步骤 2
炒锅，最底层放白贝。
步骤 3
白贝上放虾。
步骤 4
虾上面放腌好的鸡肉。
步骤 5
鸡肉四周放上鲍鱼。一般我是鲍鱼连壳一起放的，这次没放壳。
步骤 6
最上层放点葱和香菜。然后开火，锅四周浇一圈油。大火盖锅盖煮。
步骤 7
大概5分钟后，鸡肉变色，用铲子翻匀所面材料。这时白贝出了很多水，继续盖上锅盖煮。
步骤 8
煮10分钟后，水少了很多，这时开始不停翻炒，防止粘底。
步骤 9
炒到基本上没水，放入剩下的葱和香菜，锅边浇上一圈油，继续不停翻炒半分钟，可以起锅。
