4-6月份
梅童鱼因在梅雨季节洄游产卵繁殖而得名，《台州府志》中说：梅熟鱼来，故名。梅童鱼颜色金黄，形似幼年的大黄鱼，不识货者叫它小黄鱼。其实，梅童鱼就是这小细模样，再长也长不成黄鱼的。刚起捕不久的梅童鱼，眼睛锃亮，金黄鲜艳，加绍兴黄酒、姜丝，再撒点盐，用以清蒸，起锅时撒些葱末，其味道之鲜爽、肉质之细嫩，吃到嘴里好像马上会化掉，那种鲜，直透人的骨髓。有俗语说：“冷水梅童赛黄鱼。”就是说新鲜的梅童鱼甚至比冰冻过的黄鱼味道更好。
问梅童鱼最佳季节
问题描述：
梅童鱼什么季节最多
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11月。
9月中旬东海全面开捕后，梅童鱼就开始成为市民盘中餐，但真正的品尝季在上市高峰11月。
市面上常见的梅童鱼通常是棘头梅童鱼，因头部较大又名“大头梅”，鱼如其名，童稚可爱，最大的也不过15厘米，通体金黄，娇嫩鲜美，在黄海、东海、南海近海海域都有分布，且越是浑浊的海域，棘头梅童鱼的颜色就越黄。
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每年的三四月份
梅童鱼，江浙一带的春时至味。它与大小黄鱼都是石首鱼科，学名黑鳃梅童鱼，体型扁小，最大的也不会超过10公分，头大尾短，每年三四月份在梅子成熟时，也到了品味它的最佳时节，因此被唤作梅童鱼，主要以东海、黄海较为多见。
新鲜的梅童鱼因富含磷质，所以外表闪着荧光，光泽度越好说明越鲜嫩。本地人的尝鲜方式一般以清蒸为主，保留它细嫩肉质中的鲜甜美味。当然，酥炸、干煎和红烧也是不错的烹饪方式。
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