辣炒海螺丝炒几分钟
1、食材：海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克。
2、先第一步准备配料表上的所有材料，把海螺丝用清水反复清洗。将干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜剁碎，小葱切碎。姜剁碎，小米辣椒切碎。
3、然后准备调制酱料，将啤酒倒入碗里，加入酱油、蚝油，辣椒酱，用筷子搅拌均匀备用。
4、把洗干净的海螺丝放入锅里，加入清水，煮至沸腾后捞出备用。焯水就完成了。
5、在锅里倒入一汤勺食用油，然后把干辣椒放入锅里炒香，接着放入大蒜，姜、小米辣。一同炒香。
6、继续炒香，辣椒和大蒜的香气飘出来后，就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒。
7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气，然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒，一定要多炒一会，炒的海螺丝全熟透，香气飘出。
8、这时候加入水淀粉勾芡，然后把香菜梗和大蒜，一同下入锅里翻炒，加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐，继续翻炒至海螺丝入味，最后下入芝麻香油即可。
用料：海螺丝250克，剁椒1汤匙，绿线椒2根，葱6克，姜6克，蒜10克，生抽1汤匙，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1茶匙，盐适量
做法：
1、海螺丝搓洗干净沥水备用
2、葱姜蒜切末；剁椒备好、绿线椒切圈
3、热锅冷锅，加入葱姜蒜炒出香味
4、加入剁椒、线椒炒出辣味
5、加入海螺丝、料酒，生抽、蚝油翻炒2分钟
6.最后加点盐和白糖调味，炒匀即可
主料：
小海螺800克
辅料：
蚝油1大勺
干辣椒五根
鸡精1勺
郫县豆瓣2勺
葱1根
姜4片
蒜6瓣
1.反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓
2.葱切段 蒜切沫 姜切片
3.锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香
4.加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油
5.继续翻炒均匀
6.加入蚝油 鸡精继续炒匀
7.加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可
8.10分钟后 吸干水分即可
9.盛出装盘即可食用
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
1、材料：海螺肉300克，干鱿鱼100克，蒜苔3支，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒50cc。
2、干鱿鱼放入水中加盐浸泡3小时，捞起沥干切丝；蒜苔洗净切片，备用。
3、取一锅水煮沸后加入海螺肉与鱿鱼丝
