在中国，船舶更换桨叶需要向当地的经济和信息化局（原工商局）备案。根据《中华人民共和国船舶登记管理条例》规定，船舶更换桨叶、推进器、舵及其控制装置的，船舶所有人或者经营管理人应当在更换后三十日内，向船舶登记管理机构备案。
具体备案流程和要求可能因地区而异，一般需要提供船舶登记证书、更换桨叶的证明文件、桨叶的技术参数和型号等相关资料。如果需要更换多个桨叶或者更换其他推进装置，备案流程和要求可能会更加复杂。因此，船舶所有人或者经营管理人在更换船舶推进装置前，应该事先了解当地经济和信息化局的规定，并按照规定进行备案。
