易溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；18℃时，67.8g/100ml水；80℃时283g/100ml水），在33.4℃时溶解度最高约为28%，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。实际操作中，溶解度好像没这么高：））亚硫酸氢钠的溶解度高。
看亚硫酸钠的溶解度曲线示意图，当温度大于33.4 ℃时，溶解度最高约为28%，溶解度随温度升高而降低。温度下降，溶解度增大。
具体浓度可以由容度积计算出来（或者不同温度下的溶解度）。饱和亚硫酸氢纳浓度在一定温度下应该是一定的。原溶液中亚硫酸钠的量不足的话，得到的不是饱和亚硫酸氢钠溶液；过多的话，有沉淀存在。
