1.准备好相应的着料：尖辣椒、蒜、盐、酱、醋等相关的，若是想放一些别的辅料，如芹菜、青辣也是可以的。
2.把鱼切成小片，如鸡蛋大小，两个铜铁块加起来厚就可以了，再厚的话，炒的话，不会很入味。
3.鱼肉可以先煮熟再下炒菜，也可直接暴香着料后，直接倒入鱼片直接翻炒，若是没有经过煮的，炒到上色后，加入清水，中火小煮5-6分钟，再放入相应的一些配菜入内，2-3分钟小炒一下，就可以盛出信用。
问革胡子鲶怎么做好吃
问题描述：
革胡子鲶怎么做好吃
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红烧，做法如下:
将洗好的鲶鱼放自油锅内煎至两面略黄取出，在油锅里放入蒜、生姜、葱爆香，放鲶鱼，放各种调料，加开水加盐，大火烧开小火慢煨20分钟左右。勾芡。加香油即可。
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