做法步骤
1、两只大肉蟹
2、选公的，肉质会更结实
3、葱姜蒜切片，段准备好
4、蟹清洗刷干净，剁好。
5、蟹肉拍点淀粉
6、热锅热油
7、中小火蟹肉煎一面
8、翻面再煎至金黄，装盘。
9、炝锅，炒香葱白蒜姜片
10、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
11、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
12、香喷喷出锅，装盘！
13、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！
问肉蟹做法
问题描述：
肉蟹做法怎么做好吃
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答其他答案
食材：螃蟹 3只、姜丝 适量、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
1 、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2 、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3 、水开后把螃蟹放进去。
4 、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5 、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
答其他答案
将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。
把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。
锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。
锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。
起锅前，加盐，鸡精，豆油调色
答其他答案
1、肉蟹可以做成肉蟹煲、清蒸大闸蟹、姜葱炒肉蟹。
2、肉蟹煲：鸡爪500克、螃蟹2只、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、葱、姜、盐少许、辣椒酱3勺。剪去鸡爪的指甲，螃蟹掰开蟹壳，去腮后一分为二。鸡爪冷水下锅，加料酒、生姜焯水2分钟。捞出清洗去鸡爪表面的浮沫，热锅凉油下辣椒酱小火炒出红油。
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