原料：溪鱼干、姜、蒜、油、盐、椒盐。
做法步骤：
第1步、野生小溪鱼预先焙干成鱼干
第2步、锅中放油，下入稍多的米糠油倒入鱼干小火煎制翻炒，至鱼干酥香盛出
第3步、锅中另放油，下入姜蒜末煸炒出香味
第4步、放入鱼干，撒上细盐和椒盐翻炒
第5步、撒入葱末出锅
问椒盐小鱼干正宗做法
问题描述：
椒盐小鱼图片
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1、小黄鱼去鱗、去内脏及黑腹膜，清洗干净。
2、将小黄鱼用葱丝、姜丝、料酒、盐腌制一小时左右。
3、鸡蛋打散，加适量水和面粉，调成稀一点的面糊。
4、锅中加花生油，六七分热后转小火，将小黄鱼炸至金黄色捞出控油装盘。
5、鱼身上均匀地撒上椒盐粉即可。
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