栉孔贝家常做法
用料
栉孔贝5斤、姜末10克、醋5克
做法：
1、生的栉孔贝开口，把筷子伸进去如果能迅速合口咬住筷子就是活的。
2、用刷子刷洗干净。记得用大刷子比较省力。牙刷的话太慢了。
3、凉水上锅，最好用大一点的蒸锅，尽量平铺能保证受热均匀。
4、开大火，开锅后转中火再蒸7-8分钟。时间到不要马上开锅，焖个2分钟左右。蒸的过程中会听到里面有声音，不用管这是热气的栉孔贝，再做最后的挣扎。
5、蒸熟的栉孔贝是这样，肉都缩成一团。闻一下没有腥味儿。只有鲜味儿。黑色的部分如果不喜欢可以摘掉。吃的时候可以调一点姜汁，沾一下。醋加姜末就是姜汁。
用料:
栉孔贝肉半斤
大蒜8瓣
生姜1大块
粉丝1小把
料酒2勺
生抽3勺
蚝油1勺
栉孔贝的家常做法步骤:
步骤 1
把贝肉洗干净，粉丝泡发，装盘。
步骤 2
蒜和姜切成末，拌入半勺盐，半勺糖，3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，辣椒少许。
步骤 3
将料汁铺在贝肉上，锅中水烧开后放入粉丝贝肉。盖锅蒸10-15分钟。
步骤 4
起锅，撒上葱花，淋上热油，搞定。
1、 首相将扇贝用刷子刷洗干净，入蒸锅大火蒸制7分钟；2 将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳，把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘中，撒上葱姜丝，青红辣椒丝，将酱油均匀地淋在扇贝上；3 锅内加入花生油烧热至八成热左右，淋在扇贝上的葱姜丝和尖椒丝上即可。
