如果冷米饭再加热食用，抗性淀粉含量是会减少的，而且会降低很多，最后抗性淀粉含量甚至不如米饭刚出锅时，吃这种再加热的米饭，减肥效果什么的自然也就更别想了。
抗性淀粉的产生和变性是不可逆的。所以说放凉后的米饭再加热也不会恢复，依然是抗性淀粉的状态。
抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。
问冷冻米饭再加热还有抗性淀粉吗
问题描述：
米饭冰冻多久产生抗性淀粉
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冷冻米饭再加热应多少有些抗性淀粉，冷冻时间越长越明显，现吃现做最好。
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