红薯叶具有一定的营养价值，含有蛋白质、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质。
1.蛋白质：每100克红薯叶含有2.49克蛋白质。
2.维生素：红薯叶含有各种维生素，比如维生素A、维生素C、维生素K、维生素P等，能为人体补充多种维生素。
3.粗纤维：每100克红薯叶含有5.3克粗纤维。
4.矿物质：红薯叶还含有钾、镁、钙、磷等多种矿物质，能为人体补充多种微量元素。
问红薯尖叶的营养价值
问题描述：
红薯尖叶的营养价值及功效
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红薯尖叶具有极高的营养价值，它含有大量的胡萝卜素以及矿物质和维生素，把它用开水焯一下，然后切成段，葱姜蒜各种调料凉拌。
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