鲐鱼就是春季的好吃，肉质较嫩，酸头少
到了秋天就不好吃了，一般都是晒咸鱼了。
鲐鱼老烟台一般的吃法有两种，一是鲐鱼焖小白菜，这样做一是防过敏，二是提鲜，一般家家都是这种做法多，二是酱焖，多放葱姜蒜、特别是多放点鲜蒜，焖出来又香又好吃，就着馒头、片片格外香。
鲐鱼又名青花鱼、花池鱼、烟台人一般叫做鲐鲅鱼，是市场上非常常见且价格低廉的一种鱼。有些人分不清鲐鱼和鲅鱼，实际上鲐鱼身形短粗，颜色青绿，而鲅鱼神行偏细长，颜色为偏蓝有斑点。
问鲐鱼好吃吗
问题描述：
鲔鱼好吃吗
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鲐鱼，潮汕人俗话中管它叫花仙鱼，又名青花鱼、鲭鱼等等，其肉质细嫩，且营养价值颇高，完全可以和鸡肉媲美。因此，潮汕人通常喜爱买来清蒸吃、油煎吃或者是腌制吃，都别有一番风味。不过鲐鱼和鲅鱼外形比较相似，而且都是海水鱼类，很多人都容易将两者混淆。
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